2022年09月22日

昆布表面の白い粉の正体とは

昆布表面の白い粉の正体とは
表面が白くなってしまった利尻昆布です。

だし昆布として使う利尻昆布は

肉厚でうま味成分が多いため

夏場に湿潤や乾燥を繰り返すと･･･

うま味の主成分マンニットが

白い粉となり浮き出てしまうのですキラキラ

なのでこの粉を洗い流すと

うま味まで流れ出てしまいます涙

カビが生えても白くなり

目視では分かりにくいですが

単純に匂いを嗅ぐとすぐにわかりますびっくり

昆布表面の白い粉の正体とは

また、利尻昆布の場合

保存が良ければうま味が熟成し

古いほど美味しくなりますまるっ

そのため、賞味期限は

ほとんど気にしなくても大丈夫です時計

昆布表面の白い粉の正体とは

浜松肴町通り中央かど乾物屋松作商店
昆布表面の白い粉の正体とは


#昆布の賞味期限 #昆布の白い粉 #だし昆布 #利尻昆布


タグ ：知恵袋だし

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    Posted by matsu39 at 00:09│Comments(0) │乾物屋の知恵袋
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