2022年10月05日

新蕎麦のダシにプロ用厚削り

新蕎麦のダシにプロ用厚削り
そろそろ新蕎麦がおいしい季節ですが

香り高い蕎麦をよりおいしく食べるには

つゆの出汁に使う削り節も重要ですびっくり

プロが好んで使うのは･･･

コクがあってガツンと濃いダシの出る


新蕎麦のダシにプロ用厚削り

安価で強めのだしが出る


新蕎麦のダシにプロ用厚削り

また、おいしくダシをとるコツは

鍋を火にかける直前に削り節を入れる炎

というタイミングです時計

水に長く浸けておくと臭みが出てしまい、

沸騰してからではダシが出切りませんNG

また、より香りを楽しむには

沸騰して火を止めたあとダシ用に入れる

本枯れ節の薄削りがおすすめです下降

新蕎麦のダシにプロ用厚削り

松作商店のネットショップでは

本枯れかつお節薄削りの場合受注後に

新しい鰹節を削って出荷していますキラキラ

浜松肴町通り中央かど乾物屋松作商店
新蕎麦のダシにプロ用厚削り




#新蕎麦 #かつお厚削り #さば節 #めぢか #アジ節 #蕎麦のダシ


タグ ：だし蕎麦

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    Posted by matsu39 at 00:32│Comments(0) │鰹節
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