2024年10月24日

プロが使う蕎麦ダシ用削り節

プロが使う蕎麦ダシ用削り節
新蕎麦がおいしい季節てすキラキラ

蕎麦の香りを楽しむため

塩で食べるのもいいですが家

お店が丹精込めてつくる蕎麦つゆで

食べたいという人も多いものまるっ

そんなプロがダシに使う削り節は･･･

ガツンと濃い出汁の出る力こぶ

宗田鰹(そうだかつお)の厚削り下

関西ではめぢか節とも呼ばれます魚青

プロが使う蕎麦ダシ用削り節

これを基本に

本鰹やサバなどをブレンドします涙

また、ダシの香りを引き立たせるため

厚削りと併用するのがさば節の薄削り下降
蕎麦の香りも重要ですが

しっかり出汁をとっているお店は

蕎麦湯にした時の香りが違いいますびっくり

良質な削り節のお求めはこちらよりどうぞグッド

浜松肴町 だしと乾物 松作商店
プロが使う蕎麦ダシ用削り節

仙の坊


タグ ：だし料理通販

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    Posted by matsu39 at 00:57│Comments(0) │鰹節
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