2014年02月19日

海苔の着色ウソ?ホント?

海苔の着色ウソ?ホント?
乾物屋の当店は海苔も扱っているので、たま~に

「お宅の海苔は、着色料を使っていますか？」

と、お聞くお客様がいらっしゃいます眠っzzz

では実際に、海苔に着色することはあるのでしょうかはてな

答えは・・・

法律を犯さない限り、ありませんパー

なぜなら、海苔への着色は法律で禁止されているからですびっくり

しかも、外袋に着色したフィルムを使うことも禁止されています禁

お茶・こんぶ・味噌なども、同様です。


それでもまれに、海苔巻きをしたご飯に

赤い色がつくのはなぜなのでしょうはてな

それは、焼き海苔でない板海苔を使うと

海苔に含まれる天然の赤い色素フィコエリトリン

が染みだす場合があるからです本

海苔の着色ウソ?ホント?

ちなみに、海苔を焼くとこの赤い色素は分解されるので、

焼き海苔で巻いたおにぎりは色が移ることはありませんびっくり

ただし、味付け海苔で巻けば醤油の色は移ります。

風評に惑わされないためにも、

乾物は専門店で、知識と一緒に購入することをお勧めしますニコニコ

また、海苔は焼くことでうま味が格段に増し

脳卒中予防に良いとされる葉酸も多く含まれています。

その効果からアメリカでは、1998年から

米などの穀類に葉酸の添加をするよう法律で義務付けたほどです。

無着色のおいしい焼き海苔は、松作商店で販売しています家


～天然だしと乾物の松作商店～

海苔の着色ウソ?ホント?


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タグ ：グルメ通販乾物屋の知恵袋海苔

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    Posted by matsu39 at 00:20│Comments(0) │海藻│グルメ情報│プチ知識
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