2024年09月24日

幻の漁師飯うずわめしを食す

幻の漁師飯うずわめしを食す
禁断の魚と呼ばれるうずわの定食です人差し指

うずわとはソウダガツオのことで魚青

禁断と呼ばれるわけは･･･

ソウダガツオは鮮度が落ちやすい

つまり足がはやいため生で食べるのは

漁師か地元に限られるからですびっくり

これをいただいたのは

伊東温泉の駅前商店街家

幻の漁師飯うずわめしを食す

出てきた定食は

まず醤油に青唐辛子をまぶし

それとうずわを混ぜたものを

ご飯にのせ生食でいただきますおにぎり

幻の漁師飯うずわめしを食す

少し食べすすんだらお店の人を呼び

温かい出し汁をかけて食します涙

血合いが多い宗田鰹ですが

臭みはほとんど感じることがなく

美味しく食べることができましたニコニコ

幻の漁師飯うずわめしを食す

傷みやすいソウダガツオは

その殆んどが宗田節に加工され

ダシ用に使われます下降

幻の漁師飯うずわめしを食す

宗田節はガツンと濃いだしが出るため力こぶ

プロのお蕎麦やさんがそばつゆの

出汁用削り節として好んで使い

ご家庭では

味噌汁のダシにすると旨いですまるっ

幻の漁師飯うずわめしを食す

仙の坊


#伊豆 名物 #うずわめし #うずわ #まるげん






タグ ：名物

    • 同じカテゴリー（グルメ情報）の記事
    ホルモン剤不使用のA5和牛
    ホルモン剤不使用のA5和牛(2024-09-27 08:01)

    新鮮なホルモンと秘伝のタレ
    新鮮なホルモンと秘伝のタレ(2024-09-12 00:48)

    行列のとろろ飯で夏バテ防止
    行列のとろろ飯で夏バテ防止(2024-08-26 00:39)

    お気に入りの店で夏野菜堪能
    お気に入りの店で夏野菜堪能(2024-08-07 00:38)

    焼き鳥のうまさ変わらずIT化
    焼き鳥のうまさ変わらずIT化(2024-07-16 10:15)

    浜松まちなか隠れ家的焼肉屋
    浜松まちなか隠れ家的焼肉屋(2024-07-12 09:40)


    Posted by matsu39 at 11:14│Comments(0) │グルメ情報
    このBlogのトップへ│前の記事│次の記事
    上の画像に書かれている文字を入力して下さい
     
    ＜ご注意＞
    書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
    このページの上へ▲

    削除
    幻の漁師飯うずわめしを食す
      アイコン（絵文字）の挿入 スタンプ（絵文字）の挿入
      コメント(0)