2015年04月25日

職人技光る鰹節削り器

職人技光る鰹節削り器
この写真は、松作商店が販売する鰹節削り器宝船柿渋906の鉋刃ですキラキラ

削り器は刃の出来により価格が変わるため、

買う時に安くても弱い刃だと頻繁に研がなければいけません眠っzzz

長く使った場合、研ぎ代がかさむと結局高いものになってしまいます。

その点硬い鋼(はがね)は、切れ味が続くため砥ぐ回数も少なくて済みますニコニコ

これを永切れすると言います。

では、この宝船柿渋への職人のこだわりとは・・・

まず一番は、刃先に使われる鋼(はがねです)人差し指

これには、安来鋼(やすきはがね)の

青紙1号という硬い鋼を使っています。

また、それを受け止める地金は

柔らかい極軟鉄を使用するため

キズや凹みがありますがそれが持ち味ですまるっ

職人技光る鰹節削り器

そしてその地金には、

鉋刃を作成した越後与板打刃物伝統工芸士の

水野清助さんが 青壱号 宝船 清介 と

刻印を打って仕上げました。

「宝船」の銘は縁起の良いことから、

料理店の開店祝いやくす玉 

板前さんへの誕生日プレゼントなどプレゼント

ギフト用にもご利用いただいております。

ほかにも松作商店では、

こだわりの鰹節削り器からご家庭用まで

幅広く取り揃えておりますので是非一度ご覧くださいグッド

職人技光る鰹節削り器



タグ ：鰹節鰹節削り器通販グルメ浜松市中区手作り

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    Posted by matsu39 at 10:09│Comments(0) │お買得品│その他
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