小江戸の鰻とやま川の肝焼き

matsu39

2025年03月01日 00:26


佐原の町でいただいた鰻重です

千葉県の佐原は北総の小江戸ともよばれ

まちなかを流れる・・・
小野川沿いの風情ある景観を眺め

のんびりと散策を楽しみながら



うなぎ屋の暖簾をくぐるまでの道程も

また味わいのひとつです



入店してから

関東風のうなぎが蒸しあがるまで

肝焼きをおつまみに暫し待ちます



ここの肝焼きは

ひと粒が小ぶりでとても柔らかく

遠州地方の肝焼きとは食感が違います

その理由を大将に尋ねると

うなぎの肝臓だけを丁寧に処理して

串に刺しているからだということでした。

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